Qui sotto vi spiegheremo una delle diverse tecniche su come utilizzare le bacchette, principalmente per evitare le classiche figure pietose durante le cenette a lume di candela e per gustare senza preoccupazioni ed in maniera perfetta il sushi! Innanzitutto afferrare le bacchette ad 1/3 della lunghezza per migliorare l’effetto leva. Non impugnare troppo saldamente, cercare…
Il burrito o taco de harina è una pietanza che appartiene alla cucina tex-mex e consiste in una tortilla di farina riempita con carne cotta con vari ingredienti (in umido), poi chiusa ottenendo una forma sottile. La parola burrito deriva dallo spagnolo “piccolo asino”. La pietanza ha origine durante la Rivoluzione Messicana quando un venditore di cibo, Juan Méndez, per conservare il…
Tra tutti i tagli di suino iberico il secreto è quello con la più alta percentuale di infiltrazioni di grasso. La succosità e la tenerezza sono quindi estreme. Il Secreto Iberico è un taglio che si trova “nascosto”, quindi difficile da individuare per mani non esperte in quanto situato nascosto tra spalla, costole e lardo…
UN ANIMALE ALLO STATO BRADO. Il Suino cinto è un animale autoctono: è ritratto ad esempio in affreschi trecenteschi a Siena. Rispetto al maiale Large White, il più diffuso in Italia, le dimensioni dei capi Cinta sono inferiori. Una scrofa partorisce 8-10 piccoli all’anno, contro i 25 dei Large White. I capi di Cinta non vivono…
