Il Wagyu

Cosa è? Il Wagyu è un termine riferito a diverse razze bovine giapponesi, le più famose delle quali sono state geneticamente selezionate per avere carne di elevata qualità. Vai all’evento WAGYU EVENING La parola wagyu deriva dall’accostamento di due concetti: Wa, significa letteralmente “giapponese”, ma racchiude in sé i significati più profondi di armonia e pace,…

Cena Sensoriale – 8 marzo

La “cena al buio” è un’esperienza sensoriale indimenticabile. Il tatto, l’udito, l’olfatto e il gusto sono i protagonisti che avvolgono in un mondo di sensazioni stra-ordinarie.In questo contesto, avremo la possibilità di scoprire quante cose, grazie alla vista, diamo per scontate e quanto quest’ultima ci fa pre-gustare le esperienze, senza averle fatte davvero (pensiamo all’acquolina…

Il Pastin

Il pastìn è una pietanza tipica bellunese a base di carne tritata alla grossa di maiale e manzo, uguale alla salsiccia, salata e speziata, o più semplicemente l’impasto del salame appena fatto e non stagionato ma con una specifica “conza”, fatta di una corretta percentuale di sale, vino bianco e una miscela segreta di spezie. Il pastin è inserito nell’elenco dei prodotti…

La Sfida Fiorentina – Manzo vs Cavallo

La Sfida Fiorentina – Manzo VS Cavallo La prossima serata in via Loschi, avrà come protagonista la Fiorentina – la bistecca dal taglio particolare, nato nelle storiche botteghe dei macellai fiorentini. La bistecca fiorentina è il taglio di carne più nobile e pregiato che si possa preparare alla griglia. Un bel pezzo di fiorentina si riconosce subito…

Come impugnare le bacchette per mangiare il sushi

Qui sotto vi spiegheremo una delle diverse tecniche su come utilizzare le bacchette, principalmente per evitare le classiche figure pietose durante le cenette a lume di candela e per gustare senza preoccupazioni ed in maniera perfetta il sushi! Innanzitutto afferrare le bacchette ad 1/3 della lunghezza per migliorare l’effetto leva. Non impugnare troppo saldamente, cercare…

Il Burrito Mexicano

  Il burrito o taco de harina è una pietanza che appartiene alla cucina tex-mex e consiste in una tortilla di farina riempita con carne cotta con vari ingredienti (in umido), poi chiusa ottenendo una forma sottile. La parola burrito deriva dallo spagnolo “piccolo asino”. La pietanza ha origine durante la Rivoluzione Messicana quando un venditore di cibo, Juan Méndez, per conservare il…

Serata Cinta Senese

Per il prossimo Giovedì del Benessere, in Via Loschi, Macelleria Paccini e Luna Rossa hanno organizzato per voi una “serata con i fiocchi”! La Cinta Senese farà da padrona al menù, in risonanza al tema del Benessere, e le pietanze di questa carne pregiata saranno accompagnate da ottimi vini, selezionati per l’occasione dal nostro Somelier…