Il pastìn

Il Pastin

Il pastin, cos’è? Il pastin è una pietanza tipica bellunese. Può essere a base di carne tritata alla grossa di maiale e manzo, uguale alla salsiccia, salata e speziata, oppure più semplicemente l’impasto del salame appena fatto e non stagionato, ma con una specifica “conza”, fatta di una corretta percentuale di sale, vino bianco e una miscela…