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Daily Archives: 13/08/2018

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Il Secreto Iberico di Pata Negra

Curiosità, riconoscere la carne, Serate a temaBy Diego Paccini13/08/2018Lascia un commento

Tra tutti i tagli di suino iberico il secreto è quello con la più alta percentuale di infiltrazioni di grasso. La succosità e la tenerezza sono quindi estreme. Il Secreto Iberico è un taglio che si trova “nascosto”, quindi  difficile da individuare per mani non esperte in quanto situato nascosto tra spalla, costole e lardo…

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